La sicurezza alimentare delle attrezzature e delle superfici a contatto con gli alimenti

MOCA: Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti

INCONTRO FORMATIVO

Mercoledì 24 febbraio ore 16:00 in streaming

Seprim srl organizza un corso di formazione in accordo con APINDUSTRIA Mantova rivolto ai produttori e utilizzatori di macchine, impianti e attrezzature destinate al trasporto o alla lavorazione di alimenti, per chiarire quali siano i requisiti di sicurezza alimentare previsti dalla normativa MOCA (materiali a contatto con alimenti).

Durante l’incontro saranno illustrati i requisiti di conformità previsti dalle normative e verrà analizzata la documentazione che i produttori devo rilasciare per garantire la conformità dei loro prodotti.

CONTENUTI

Impianti ed attrezzature a contatto con gli alimenti:

Il quadro normativo nazionale e comunitario

Acciaio, alluminio, platica e vetro, requisiti si sicurezza alimentare

Trattamenti superficiali

Fenomeni di cessione e migrazione di sostanze: test di laboratorio

Idoneità all’uso e limitazioni

Igiene delle attrezzature

La dichiarazione di idoneità al contatto alimentare

Le buone pratiche di fabbricazione

Sistema sanzionatorio e verifiche delle autorità competenti

Relatore : Dott. Pierpaolo Freddi, Docente e consulente in sicurezza dei materiali da contatto con gli alimenti.